Le troupeau est composé de 200 chèvres de race alpine.

Du début du printemps jusqu'à l’automne, vous les verrez au pâturage broutant l’herbe des prairies. Quand les mauvais jours arrivent elles restent a la chèvrerie où elles sont nourries de blé, d’aliments proteinés et de foin.

Une chèvre produit 2.5 à 3 litres de lait par jour. La traite s’effectue deux fois par jour.

La chèvre porte ses petits pendant 5 mois. Les 2 derniers mois de gestation elle ne produit plus de lait. Elle reconstitue ses réserves. La moitie du troupeau met bas en novembre et l’autre moitié en mars. Ce qui nous permet d’avoir du lait, de fabriquer et de vendre des fromages toute l’année.